国内・海外旅行お役立ちブログ
フレンチにせよ、イタリアンにせよ、本格でありながら、ひとたび京都に店を開いたなら、京都ならではのそれを目指す。だがそれは、「京風フレンチ」だとか「京風イタリアン」などという軽佻浮薄なものとは一線を画すものであることは言うまでもない。京都という土地柄、風土、気質をうまく取り入れた料理をいうのだ。喩えるなら「レストランよねむら」や「RestaurantMaekawa」などの、世にいうフレンチ懐石。或いは、京野菜を極めたイタリアン「リストランテカノビアーノ京都」などである。
（参考情報）
京王プレッソイン大手町 - じゃらんnet
http://www.jalan.net/yad386551/
名鉄イン名古屋金山 - じゃらんnet
http://www.jalan.net/yad300820/
アルモニーアンブラッセ大阪 - じゃらんnet
http://www.jalan.net/yad388084/
どの店のどの料理もが、「京都風」に堕すことなく、独自の視点で「洋」を京都に溶け込ませるために渾身の力で研讃を積んでいるのだ。